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    酒糟可用来喂猪、牛、羊、鸡、鸭等,不仅含有一定比例的粮食可以节省精料,还含有丰富的粗蛋白、多种微量元素、维生素、酵母菌等。

     

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    酒糟的营养价值

    来源:lybstzxj  发表时间:2019/3/6 15:00:22  点击次数:【863】

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    酒糟的营养价值:

    1、白酒糟:白酒糟类的营养价值随原料的种类和加工方法而异。最常用的原料为玉米、甘薯、高梁等。

    2、啤酒糟:啤酒糟是由大麦麦芽、谷皮、其它谷物、残化糖渣干燥而成。其粗蛋白质含量高于白酒糟,无氮浸出物约占39~43%。啤酒糟可作为蛋白质饲料,但粗纤维含量高。

    3、啤酒酵母:啤酒酵母是发酵终产物残渣经干燥而成,含蛋白质50%左右,是优质蛋白质饲料。必需氨基酸、赖氨酸、蛋氨酸含量高于豆粕,同时富含B族维生素、矿物质及未知生长因子。

    4、麦芽根:大麦在制作啤酒前需发芽干燥脱根,所得的根为麦芽根,数量占原大麦的3%~5%。麦芽根粗蛋白质含量26%左右,其中1/3是酰胺酸,对单胃动物营养价值不高。麦芽根富含B族维生素和未知生长因子,且含糖化酶、半乳糖酶、蛋白酶等消化酶,有助于动物消化。麦芽根含有大麦芽碱,味苦,适口性不好,同时钙少磷多。

    5、果酒糟:果酒是利用水果榨汁、将汁水发酵酿造出来的。所用原料不同,果酒糟的营养成分也不同。我国果酒产量以葡萄酒为主,葡萄酒厂的下脚料如葡萄籽、皮和梗,含有一定量蛋白质、矿物质等。但限制性氨基酸如赖氨酸、色氨酸、和含硫氨基酸、含量很低,其粗纤维含量也高,所以只能替代饲料中的部分籽实和麸皮饲用。王敬勉等(1997)采用三株菌种混合固态发酵的方法,大大提高了其营养价值。葡萄酒渣经发酵后,纤维素含量由22.68%下降到13.88%下降率。

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